Kraj, kjer poslujejo samo v temi

Kraj, kjer poslujejo samo v temi
Kraj, kjer poslujejo samo v temi
Anonim

Osem zvečer. Mestni promet je že upočasnjen. po drugi strani pa se takrat na veletrgovini zares začne življenje. Na vhodu nam preverijo težo, takoj je jasno, da tu še nismo bili. Dobimo dovolilnico, se odpravimo do naslednjega gatea, kjer tudi preverijo. Onstran nenavadnih vrat z dvojnima stolpoma je vrsta belih tovornjakov, do koder seže oko. Z desne in leve mimo drsijo viličarji. V stavbi direkcije srečamo Tiborja Kékedija, direktorja tržnice, ki nas vodi po ogromnem območju, s katerega prihaja blago k madžarskim zelenjadnicam.

Okrog 9.30 zvečer je trg poln življenja
Okrog 9.30 zvečer je trg poln življenja

Trg je razdeljen na dva dela, veletrgovci imajo v najemu kaljena skladišča, ti se ukvarjajo predvsem z uvoženim blagom. Najmočnejša dneva sta nedelja in sreda, v poletni sezoni pa je tukaj odlično življenje tudi v četrtek.

V drugem delu pa prodajalci z zagotovljenim prostorom dobijo mesto, torej plačajo določen prostor. Kdor nima rezerviranega mesta, lahko pride od devetih zvečer, lahko sedi na preostalih mestih. Gledano od zgoraj je vrtinec lahko videti celo kot tržnica kombijev, kjer se blago razklada pred zabojniki. Najboljša mesta naj bi bila blizu vogalov in glavnih cest, kjer si proizvajalci poskušajo rezervirati mesto.

Prerivanje se začne malo pred deveto uro, na pregradah, ki jih čakajo na vstop, poteka pozicioniranje. Sprehodimo se s Tiborjem Kékedijem, direktorjem prostorov tržnice, medtem ko nas zasipava s številkami in zgodbami. Delež tržnice v maloprodaji svežega domačega sadja in zelenjave je 35-40 %, ki se prodaja na 33 ha velikem območju. Na trgu je več zorilnic banan, 250 trgovcev na debelo pa distribuira uvoženo blago.

Poleg trgovcev na drobno lahko tukaj kupuje sektor Horeca, pa tudi nacionalna obramba, pride lahko tudi širša javnost, če se strinja z nakupom vsaj ene enote določenega izdelka. Pa naj bo to 20 kil krompirja ali gajba pomaranč. Nosači drsijo po trgu in vlečejo ogromne lesene vozičke, naložene z blagom, sem ter tja. Avtomobili primarnih pridelovalcev so razvrščeni glede na območje in proizvod, zato se ne splača iskati krompirja in grozdja na istem mestu.

Lani je pri nas zamenjalo 402.000 ton blaga, poleg domačih kupcev sem pogosto prihajajo tudi slovaški, romunski in poljski kupci.

Našli smo vesele prodajalce, ne cen
Našli smo vesele prodajalce, ne cen

Pred kratkim je bil razširjen tudi zorilnik banan, zelene banane bodo po želji kupca potrebovale nekaj dni, da dobijo končno barvo. Tovornjak sprejme 1152 kartonov oziroma 22 ton banan, v zorilnici banan pa je prostora za 120 ton. To zahteva mojstra zorenja, ki določi, kako dolgo naj traja uplinjanje. Tega se seveda ni treba bati, mešanica etilen-dušik ne bo nikomur škodila, uvrščamo jo med pline živilske industrije. Sadje, ki pride na 15 stopinj, segrejemo na 18 stopinj in gaziramo 30-40 minut. Počakali bodo, da sadje dozori.

Načrti za tržnico vključujejo prodajo drugih živil, na tržnici pa je predvidena tudi postavitev obrata za predelavo hrane.

Postavlja se vprašanje, kaj bo z neprodanim, a hitro pokvarljivim blagom? Dobra novica je, da ima podjetje pogodbo z Magyar Élélmiszerbank, tako da bodo dobrine, ki jih je še mogoče zaužiti, a niso več tako lepe, postavljene na dobro mesto, če jih prehranjevalne verige ne bodo več iskale.

Priporočena: