Je to, kar jemo, res zdravo?

Kazalo:

Je to, kar jemo, res zdravo?
Je to, kar jemo, res zdravo?
Anonim

Proizvajalci živil na embalažo radi postavljajo glasne napise, ki so večinoma videti zelo privlačni. Kdo otroku ne bi dal polnozrnatih krekerjev ali mineralne vode brez umetnih barvil, da o narezkih brez fosfatov niti ne govorimo? V trgovini z živili v Budimpešti smo naključno poiskali izdelke, ki imajo zvočne nalepke, in poiskali, kaj poznajo poleg oznake. Upajmo, da rezultat ne bo nikogar presenetil: nič posebnega.

V glavnem, za kaj rabiš podlago?
V glavnem, za kaj rabiš podlago?

Zadnje čase je še posebej »modno«, da podjetja v svojih izdelkih zamenjajo ali opustijo umetne ojačevalce okusa in konzervanse, ki so bili prej priljubljeni. Dober primer tega je Maggi Tepsis mesna krompirjeva osnova, ki res ne vsebuje zgoraj omenjenih dveh sestavin, namesto tega vsebuje več nedoločenih arom, pšenične beljakovine (to je slaba novica za tiste, z intoleranco na gluten) in tudi mleko v prahu, nad katerim se lahko pritožujejo alergični na mleko. Sploh si ne upamo vprašati, zakaj ni lažje narezati malo čebule, slanine in peteršilja ter naložiti na krompir, pomešan s soljo in poprom. Cena izdelka je 339 HUF, od tega velik del predstavlja domača različica.

Sestava: modificiran koruzni škrob, jodirana sol, posušene rezine rdeče čebule in čebula v prahu, posneto mleko v prahu, hidrolizat rastlinskih beljakovin (aroma, pšenične beljakovine, jedilna sol, rastlinsko olje), slanina (prekajena slanina, izvleček rožmarina).), česen v prahu, hidrogenirana rastlinska maščoba, sredstva za povečanje prostornine (dinatrijev difosfat, natrijev bikarbonat), arome, listi peteršilja, rastlinsko olje, mleti beli poper.

Sadna pijača Sió VitaTigris jabolko-grozdje-melona se prodaja z oznako, da vsebuje jabolko. Starši seveda z veseljem naletijo na to, saj »jabolko na dan odžene zdravnika stran« - kot vemo. Sadna pijača podjetja jabolko-grozdje-melona je načeloma zdrava, še posebej, ker redkokdaj vidimo melono v obliki brezalkoholne pijače, vendar daje stvari malo dodatnega vznemirjenja.

Sestavine izdelka: voda, jabolčni sok 25% (iz koncentrata), sladkor, sadni sokovi iz koncentratov (grozdni sok 5%, sok melone 1%), živilska kislina: citronska kislina, arome

Steklenica 0,33 je 199 HUF. Za to ceno kupimo vodo, malo sadnega soka, sladkor in malo arome. Veliko lažje je zmiksati jabolko in ga preliti z vodo.

Resnično je brez barvil
Resnično je brez barvil

Gazirana brezalkoholna pijača Apenta z okusom maline je brez umetnih barvil in je narejena iz naravne mineralne vode. Če to ni dovolj, je lahko privlačna tudi za 50 % zmanjšana vsebnost energije in sladkorja.

Glavna sestavina izdelka je mineralna voda, sledi glukozno-fruktozni sirup (tj. sladkor), vsebuje zelo malo maline, karamelo (ki je prav tako sladkor, le stopljen), aromo, konzervans in tri vrste sladil.

Sestava: naravna mineralna voda Apenta, glukozno-fruktozni sirup, malinov sok min. 1% (iz koncentrata), ogljikov dioksid (min. 3,0 g/l), živilska kislina (citronska kislina), naravna barvila (rastlinski izvlečki, karamela), aroma, konzervans (kalijev sorbat), sladila (natrijev ciklamat, kalijev acesulfam, aspartam), antioksidant (L-askorbinska kislina), vsebuje vir fenilalanina.

Druga možnost je, da so zamrznjene maline zmešane v mineralni ali soda vodi in malo medu, stevije ali eritritola popolne. Je veliko cenejši, vanjo vam ni treba piti niti konzervansov in čeprav ne bo zdržal več mesecev, ga v povprečnem gospodinjstvu ne potrebujete.

Če bivate z otroki, se kosmičem za zajtrk ne morete izogniti. Skoraj vsi izdelki pritegnejo starše z dodatnim kalcijem, čeprav ne vem, zakaj je to dobro, če otrok hitro in veliko raste, ampak to je stvar malenkosti. Nestlé Strawberry Minis Strawberry Žitarice s polnozrnatimi zrnami so videti kot dobra izbira in otroku bodo skoraj zagotovo všeč. Toda kaj je v njem?

K 32-odstotni polnozrnati pšenični moki je bilo dodanih malo riževe moke, čemur je sledilo več vrst sladkorja, vsi seveda z različnimi imeni. Dekstroza, glukozni sirup in invertni sladkor so stvari, od katerih mnogi starši želijo obvarovati svoje otroke: sladkor. Tudi bolj ozaveščeni starši morda ne bodo zadovoljni z aromo, otrok pa lahko kalcij absorbira tudi iz mleka, s katerim uživa kosmiče.

Sestava: žitne moke (polnozrnata pšenična moka 32,2%, riževa moka 18,4%), sladkor, rastlinsko olje, koruzni škrob, dekstroza, glukozni sirup, m altodekstrin, kuhinjska sol, jagodni prah 0,3% (jagoda, m altodekstrin, kislost) regulator: citronska kislina), regulator kislosti (trinatrijev fosfat), emulgator (sojin lecitin), rastlinski koncentrati (črna pesa, črni ribez, invertni sladkor, regulator kislosti: citronska kislina), aroma, regulator kislosti: citronska kislina, antioksidant (bogat s tokoferolom) izvleček), vitamini (vitamin C, niacin, pantotenska kislina, vitamini B6, B2, B1, folna kislina, vitamin B12), kalcijev karbonat, železo.

Győri Edes Dörmi biskvit s čokoladnim nadevom tehta komaj 3 dekagrame. Je pa brez barvil in konzervansov, kar je lahko resna privlačnost v primerjavi z izdelki v podobnem segmentu. Kaj pa dejansko dobi otrok, če ga udari? Sladkor zagotovo in ne malo, ampak v več oblikah. Malo čokolade, malo mleka v prahu in sirotke, emulgator in seveda aroma. Barvilo in konzervans, no, v resnici ga ni.

Brez konzervansov
Brez konzervansov

Sestavine: pšenična moka (23,1%), glukozno-fruktozni sirup, sladkor, jajca, rastlinsko olje, čokolada 6% [kakavova masa, sladkor, manj masten kakav v prahu, emulgator (sojin lecitin)], mleko v prahu 5,6% [posneto mleko v prahu (3,3%), maščobno mleko v prahu (2,3%)], stabilizator (glicerin), rastlinsko olje, sredstva za povečanje prostornine (dinatrijev difosfat, natrijev bikarbonat), pripravek iz sirotke, emulgatorji (E 472b, E475), Manjmasten kakav v prahu, kuhinjska sol, arome, Vsebuje sestavine, ki ustrezajo 53% vsebnosti mleka.

Tudi izdelek iz Győra je Dobro jutro! Žitni keksi z müslijem in sadjem, ki obljublja, da vas bo napolnil z energijo do poldneva, kajne, müsli in sadje sta zdrava in okusna – potrebujete več kot to, da ste srečni? Poleg mok vsebuje 1% polnozrnate pirine moke, tudi 1% ječmenovih kosmičev in kosmičev rženega slada. Lahko izračunamo, da če ima piškot 12,5 gramov, potem pojemo vsaj 1,2 grama zdrave moke. Po sladkorju pride v naše telo tudi malo glukozno-fruktoznega sirupa, nato spet sladkor, nato malo arome, na srečo z askorbinsko kislino (vitamin C). Sadni pripravek je le 2,3 odstoten, kar pomeni, da lahko z njim dobimo vsaj 3 grame sadja.

Sestavine: pšenična moka (37,4%), polnozrnata žita 24,4% [ovseni kosmiči (11,3%), pšenični kosmiči (10,1%), polnozrnata pirina moka (1,0%), ječmenovi kosmiči (1,0%), rženi sladni kosmiči (1,0%)], sladkor, rastlinsko olje, rozine (7,5%), pripravek iz suhega sadja 2,3% [glukozno-fruktozni sirup, zgoščena sadna kaša in sadni sok (jabolko, pomaranča, marelica, breskev), sladkor, vlažilec (glicerin), pšenične vlaknine, rastlinska maščoba, želirno sredstvo (pektin), antioksidant (askorbinska kislina), aroma], posušena pomarančna lupina (1,9%), sredstva za povečanje prostornine (E503ii, E500ii), posneto mleko v prahu, sol, aroma, emulgatorji (E 472e, sojin lecitin), vitamini in minerali (vitamin B1, vitamin B6, niacin, folna kislina, železo, magnezij).

In malo izvlečka ščitaste uši
In malo izvlečka ščitaste uši

Sága Fini Mini puranje kivrslije so priljubljene tudi pri otrocih, ki pa seveda niso ljubitelji zdravih stvari. Na prvi strani izdelka ni omembe okusa dimljenega okusa, a na seznamu sestavin so že Fini Mini Turkey Sausages, dimljene aromatizirane puranje klobase z dodanimi vitamini.

Izdelek ne vsebuje soje, 80 odstotkov mesnatosti pa tudi v tej kategoriji ni slabo. Ne škodi vedeti o dobro znani karminski kislini, da je odgovorna za pekoče rožnato meso hrenovk, sicer jo pridobivajo iz ščitastih uši. O količini vitaminov ni govora, čeprav ni problem, če se izkaže, kolikšen odstotek priporočenega dnevnega vnosa dobi otrok v tej obliki. Nisem prepričan, da so tudi arome potrebne, čeprav je že dolgo moderno uporabljati arome dima namesto kajenja, vendar to ne naredi druge arome privlačne.

Sestavine: puranje meso 80%, piščančja koža, pitna voda, puranja maščoba, jedilna sol, krompirjev škrob, regulator kislosti, natrijevi citrati, kalcijevi karbonati, začimbe, izvlečki začimb, predelana alga euchema (zgoščevalec), askorbinska kislina, aroma, aroma dima, barvilo: karminska kislina, mineral (kalcijev citrat), m altodekstrin, vitamini (vitamin E, vitamin B6, folna kislina), konzervans: natrijev nitrit.

Kométa Kemencés pečena šunka je brez glutena in soje ter narejena brez dodanega fosfata.

Brez glutena in soje bi bila zame osnovna zahteva pri mesnih izdelkih, zavedam pa se, da je to dandanes tudi resen dejavnik privabljanja kupcev. Brezfosfatnost je morda zanimiva (če se ve, kakšna je njegova vloga v hrani in zakaj je dobro, če v nekaj ni vključen), a tudi v veliko cenejših hrenovkah se ta zlobni fosfat ni pojavil. Zato so šunki dodali rastlinske vlaknine ter seveda aromo in sladkor v več oblikah. Kljub temu je 94-odstotni delež mesa privlačna lastnost.

fosfati

Natrijevi fosfati so derivati fosforjeve kisline (E 338). V naravnih razmerah se pojavljajo v mineralnih vodah. Glede na število natrijevih molekul v njem ločimo tri vrste: mononatrijev fosfat, dinatrijev fosfat in trinatrijev fosfat.

Fosfati se zaradi posebnih kemičnih lastnosti uporabljajo na zelo različnih področjih v živilski industriji: stabilizirajo kislost živil, z vezavo kalcija, magnezija, železa in težkih kovinskih ionov v močan kompleks pa pomagajo delovanje stabilizirnih in želirnih snovi.

Njihove lastnosti tvorjenja kompleksov prav tako pomagajo pri delovanju antioksidantov. Fosfati so sposobni tudi zrahljati strukturo beljakovin, zaradi česar lahko vežejo (večje količine) vode. Fosfati omogočajo izdelavo sira v razsutem stanju, ta dodatek pa v veliki meri uporablja tudi mesna industrija.

Imamo opravka s pravo premijo, sem pomislil, ko sem gledal na prvo mesto svinjsko stegno (94%), jedilna sol, pitna voda, sladkor, razmaščene svinjske beljakovine, rastlinske vlaknine, dekstroza, antioksidanti (natrijev laktat, natrij askorbat) stabilizatorji (morska alga euchema, kalcijev klorid), česen v prahu, ksantan gumi, arome, natrijev nitrit.

Je popolnoma shujševalna, saj vsebuje skoraj nič maščob
Je popolnoma shujševalna, saj vsebuje skoraj nič maščob

Izdelkov, ki se nanašajo na fitnes, dobro počutje ali drugo hujšanje, ne smemo izpustiti. Naključno smo izbrali Frankenland Fit jogurtov izdelek iz mleka z nizko vsebnostjo maščob. Izdelek vsebuje 8% sadnih izdelkov in le 0,1 grama maščobe. Pravzaprav razen tega, da je oznaka zavajajoča, po kateri gre za fit izdelek, vsaj z vidika, da vsebuje ogljikove hidrate, ki niso priporočljivi za hujšanje, s tem ni veliko narobe. Vegani bi se seveda morali izdelku izogibati, saj je želatina narejena iz živalskih sestavin, tisti, ki se resno ukvarjate s hujšanjem, pa naj mu zaradi vsebnosti sladkorja rečete ne.

Mehki jogurt iz posnetega mleka, sladkor, sadni pripravek (glukozno-fruktozni sirup, sadje, arome), modificiran škrob, jedilna želatina.

Če imate doma naravni jogurt in zamrznjeno sadje, si lahko naredite sadni jogurt v nekaj sekundah. Dodate lahko še laneno seme, ki prav tako daje vlaknine, če je kdo sladkosned, pa stevijo ali eritritol.

Lekcija je v resnici samo ta, da se je vredno zamisliti, ali res želimo izbrati bolj privlačen izdelek, morda lahko naredimo alternativo doma ali pa končno dobro preberemo seznam sestavin.

Priporočena: