In piškot ni piškot

Kazalo:

In piškot ni piškot
In piškot ni piškot
Anonim
162840 170112733026788 7523123 n
162840 170112733026788 7523123 n

Zanimivo je, da medtem ko tiramisuja nihče ne poskuša razložiti kot biskvit s sirom in kavo, piškota ne moremo pustiti pri miru. Običajno ga imenujemo biskvit – pa sploh ni, marsikdo ga imenuje tudi piškot, okej, a to je skoraj tako specifično, kot bi recimo orhideji rekli rastlina. Seveda razumem tudi, da noben gostitelj ne more zdržati, ne da bi zardel, ko se pojavi z dobro napolnjenim pladnjem v roki in reče: "Kdo želi piškote?"

Mogoče je bolje, da opustimo etimologijo piškotkov in se raje osredotočimo na to, zakaj jih imamo tako radi. No, po eni strani zato, ker nas Sezám utca Sütiszörnye z njim razvaja že od malih nog, po drugi strani pa na Madžarskem ni enostavno najti res dobrega piškota (prej si lahko dobil pol Nusija Nasi v kinu Művész, pa je bilo vse v redu).

In ta veganska različica - torej brez jajc in namaza - predvsem zato, ker je pripravljena v pičlih dvajsetih minutah in je tako okusna, da je najbolje računati na vsaj tri kose na osebo. Ali pet. Poleg tega, ker v njih ni ničesar, kar bi se lahko pokvarilo, se lahko tedne zelo dobro hranijo v zaprti škatli.

Redno jih delam kot darila, letos sem na primer šla na jeruzalemski knjižni festival z veliko škatlo za podpis - mislila sem, da se bodo tako z menoj pogovarjali vsaj tisti, ki jih moje knjige ne zanimajo. In zdaj je čas, da se naučite manipulirati s svojim okoljem s piškotki.

Dodatki (za 16-18 kosov)

Osnovne testenine:

2 skodelici moke

1 ščepec soli

½ vrečke pecilnega praška

1 skodelica grobega trsnega sladkorja

1/2 skodelice olja ¼ skodelice vode

Namigi za začimbe:

cimet, vanilija, sesekljana bela in/ali temna čokolada, grobo mleta oljna semena - orehi, mandlji, lešniki, mak (seveda ne vsi hkrati)

803530 10200496701281535 490425565 n
803530 10200496701281535 490425565 n

Kako narediti:

1. Pečico segrejte na 190 stopinj.

2. Vzemite veliko posodo za mešanje in vanjo stresite moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Če veste, s čim želite obogatiti piškotek, ga pripravite tudi vi. Naredila sem jo samo z mrvicami temne čokolade in mrvicami arašidovega masla, dodala pa sem še malo žličko cimeta. Suho mešanico temeljito premešajte. No, pecilni prašek bi lahko celo citiral velikega čarovnika Oza: »Povsod sem prisoten, čeprav smrtniške oči tega ne vidijo."

3. Vzemite majhno posodo za mešanje in vanjo nakapajte olje in na tej točki je spet vaša: lahko jo prelijete z navadno vodo ali celo s pomarančnim sokom ali celo šampanjcem – kar se še posebej dobro obnese z različico z belo čokolado. Kakor koli že, malce (domače) vanilijeve esence mu bo zagotovo dobro dela.

4. Čas je, da združimo suhe in mokre sestavine: vsebino majhne mešalne posode zdrobimo v večjo in ob stalnem mešanju zmešamo v homogeno maso. Imeti mora teksturo, ki je podobna tisti s kamenjem. Če je presuho, ga lahko še malo zalijete, če je preveč tekoče, potem c'est la vie, naslednjič bodite bolj previdni s tekočino - a brez skrbi, še vedno bo okusno.

5. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in z mokro žlico naložite kupčke testa v velikosti žogice za namizni tenis enega poleg drugega. Poskrbite, da bo dovolj prostora, da se lahko razprostirajo, sicer se bodo zbrali in na koncu boste imeli šestnajst siamskih piškotov. Žlico ponovno namočite, nato pa s stranjo žlice piškote malo sploščite. Všeč so mi rustikalni, divji, svobodni piškoti, a če iz nekega razloga želite običajne, okrogle piškote, kot so tisti v Subwayu, lahko testo oblikujete v kroglice eno za drugo in jih prav tako sploščite.

6. Čas peke teh piškotov je težaven, saj čeprav potrebujejo le 11 minut, se zdi, da potrebujejo še vsaj pet minut, ko pridejo iz pečice. Vendar je to zgolj iluzija: če jih spakirate nazaj, se posušijo in strdijo. Deset minut po peki se zunaj popolnoma strdijo, znotraj pa ostanejo vlažni.

Priporočena: