Riževa smetana slana smetana

Kazalo:

Riževa smetana slana smetana
Riževa smetana slana smetana
Anonim

Nisem si mislila, da mi bo kdaj prišlo na misel: "naredimo dobro kislico za kosilo", ampak sem jo kupila na tržnici čez vikend in ko sem videla svežo kislico, sem si jo takoj zaželela. Vendar pa osnovni recept za enolončnico iz kislice vsebuje kremno moko, ki sem jo že leta izločil iz svoje prehrane.

Namesto tega sem uporabila riževo moko in riževo smetano. Tudi jaz sem namesto z veliko kristalnega sladkorja sladkala z malo trsnega sladkorja - saj je bistvo kislice v tem, da je dobra kisla, kajne? Ta različica je odlična tako hladna kot topla, predstavljam si jo kot prilogo k mesu. Tokrat pa dobra stara krompirjeva različica, malo drugačna.

Prosilci

  • 1 kg sveže kislice
  • 1 žlica kokosovega olja
  • 1,5 zvrhane žlice riževe moke
  • 2-3 žlice trsnega sladkorja
  • 1 ščepec soli
  • 1/2 litra vode
  • 1-2 žlici riževe smetane
  • z mladim krompirjem in/ali jajci

Prvi korak: čiščenje kislice

Zelo nežno kislico je treba le oprati in odrezati stebla. Če je že malo bolj mišičasta, potem kislici odstranimo steblo in srednjo debelo žilo, nato pa liste damo v cedilo in jih dobro operemo s hladno vodo. Kislico malo osušite in lahko začnete segrevati maščobo.

DSCN3087
DSCN3087
  1. Segrej mast, vanjo vrzi kislico in uveni. Sveža, nežna kislica bo zelo hitro ovenela, zato se med tem ne pogovarjajte po telefonu ali gledajte televizijo.
  2. Odstavimo s štedilnika in dodamo riževo moko, sladkor in sol. Temeljito premešamo, ponev postavimo nazaj na kuhalnik in začnemo prilivati vodo. Ko zavre, kuhamo približno 5-8 minut na nižji temperaturi.
  3. Nato dodajte riževo smetano, ponovno zavrite in kuhajte še minuto ali dve.
  4. S paličnim mešalnikom zmešaš in če je sok preredek, dodaš še malo riževe moke, če je pregosto, zaliješ z vodo.
  5. Postrezite s kuhanim/ocvrtim mladim krompirjem in/ali ocvrtimi jajci.
DSCN3097
DSCN3097

Ker sta tako kislica kot špinača trenutno poceni in mehki, ju je dobro zamrzniti za zimo. Prepražimo ga na maščobi, pustimo, da se ohladi, zmiksamo in zamrznemo v plastičnih škatlah.

Priporočena: