Riganje, ki se ujema z vzdihom

Kazalo:

Riganje, ki se ujema z vzdihom
Riganje, ki se ujema z vzdihom
Anonim

Večerja s sedmimi hodi je bila v četrtek zvečer v vietnamski restavraciji na ulici Ernő, Dang Muoi. Restavracija deluje že nekaj časa, veliko bolj pomembno pa je, da je matična restavracija, če se lahko tako reče, že leta ena najbolj prepoznavnih daljnovzhodnih kuhinj v mestu. O samopostrežnem bifeju na prostem s tremi mizami, ki se nahaja na tržnici Józsefváros, so doslej vsi govorili le najboljše, vsak dan naj bi ga obiskalo okoli petsto ljudi, posebno kul pa je postala pho juha. Zanimalo nas je, ali lahko ohranijo kakovost v večjem kraju.

Sestavljena slika

Na srečo se zdi, da s selitvijo v večjo in dostopnejšo restavracijo niso nič spremenili pri receptih, le razširili so meni. Vodje so vseeno povedali, da jim še na misel ne pride, da bi kuhinjo razlagali v angleščini. Zdaj lahko izbirate med skoraj sto jedmi, od školjk do rakov do jegulj. Sedem jedi, ki so nam jih postregli v približno eni uri, je bilo naslednjih: pho juha, spomladanski zavitki, pečena raca, pečeni žabji kraki, solata iz kolerabice, svinjska pečenka s petimi začimbami ter puding iz riža in stročjega fižola.

Slika
Slika

Zanimala nas je predvsem juha. Stvar je v tem, da imamo vedno radi juhe, še posebej juho. Nekako se je izkazalo, da čeprav znamo ceniti okusno hrano, nikogar ne ljubimo in spoštujemo bolj kot nekoga, ki zna skuhati odlično juho. Potem smo spoznali kitajske restavracije, saj so bile čez nekaj časa vsepovsod, bile so izjemno poceni, tako da so zlahka postale del vsakdana. Skozi čas smo komaj opazili, da smo večino kitajskih restavracij in restavracij s hitro prehrano zamenjali s tajskimi, vietnamskimi in korejskimi restavracijami.

Bistvo je, da se je slika počasi sestavila: najboljše juhe, predvsem juhe, običajno najdemo v restavracijah na Daljnem vzhodu. Na žalost le vsaka dva ali tri tedne obiščemo kraje, ki se večinoma širijo prek blogov in od ust do ust, da ocenimo hrano. To bi bilo dobro storiti pogosteje, saj je z izjemo enega ali dveh lokalov krepka, nasitna juha cenejša od naročila pice. Zadnje čase smo imeli najboljšo juho v Kis Parázs na ulici Kazinczy, čeprav smo obiskali tajski wok bar Pad Thai na ulici Október Hatodika in korejski na ulici Zichy.

Na način, ki se spodobi za vzdihovanje

Restavracija Dang Muoi je vietnamska, zato je seveda tudi zabavno glasna in barvita, lahko rečemo, da prinaša pričakovano. Povsod utripajoče neonske luči, roza plakati z dekleti (ki, mimogrede, reklamirajo restavracijo); sedeča mačka, ki maha, ali obešen ponarejen akvarij z vrtljivim ozadjem bi se zlahka prilegal k oblikovanju. Ernő utca, na pol poti med Klinikák in Nagyvárad tér, je zlahka opaziti, ker je ogromna soba in iz nje prihaja svetloba. Do osme in četrt ure je bil Dang Muoi popolnoma poln in juho so končno prinesli ven.

Kar je zelo dobro. Ne bomo povedali resnice, vendar lahko vsekakor priporočimo kraj. Veseli smo bili, da kosi govedine niso štrleli iz juhe kot ledene gore in ni bila polna milijona zelenjave, tako da je ostala navadna juha. Tudi tisti, ki ne marate pekočega, ste lahko veseli, saj zaloga ne peče, ampak ta čili preprosto in hitro zamenjamo. In če želimo, da je malo bolj trpko, je tu limona.

Človek se kar boji opisati, da je v tej juhi vse zelo harmonično, saj so ta izraz v zadnjih letih ugrabili in ga uporabljali zoprni tržniki in naturopati ter celotna wellness industrija: od takrat je samo harmonija v dnevnem pohištvu med, harmonija je v načinu oblačenja, v našem okolju, poskušamo biti v harmoniji s svojim telesom in seveda z dušo. Dang Muoi ve, da lahko po juhi rigneš z vzdihom, potem pa odideš več kot zadovoljen in se vrneš z največjo srečo.

Dobite ga za tisoč

Slika
Slika

Tudi ostale jedi v restavraciji niso bile slabe, tako slastnega spomladanskega zvitka na primer še nismo jedli, tekstura pikantne pečene race je premagala pekinško raco, ki smo jo zadnjič okusili pri Master Wangu na Gizella Street (mimogrede velja za šibkejšo), vse je čisto na svojem mestu volt. Prišli smo po juho, kupili so jo, ostalo smo uživali samo kot nagradno igro. Ob koncu sedmih hodov smo bili seveda povsem siti, cena celotnega obroka je bila okoli 5.500-6.000 HUF, porcijo nasitene pho juhe pa dobite že za 1.000 HUF.

Priporočena: